KOSTでランチ♪&パーラーローレル @九品仏

楽しかった三連休(=v=)

おフランスの不思議なご縁をもって、ひばりさんと九品仏のKOSTでランチしました
九品仏って駅を通過するだけでしたが、線路前にこんなステキな店が隠れていたなんて♪
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一皿目は暑い日でも食欲をそそるガスパッチョ
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二皿目は色鮮やかな一皿前菜の盛り合わせ
夏バテで食欲減退気味でしたが、食もすすみます~ 女性に人気なのも納得^^
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メインはラム肉をチョイス☆
こちらも色とりどりの盛り付けですね~
特にインカのめざめが甘くてほっくりとしていて、新感覚でした♪
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食後にプティフールつきなのが嬉しい♡
まるでミニチュアのオモチャみたい(*´∇`*) 乙女心を分かってらっしゃる
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シェフの奥さまがパティシエで、駅前でパティスリーRというお店をされています。
なのでコースにデザートをつけると、本格派スイーツを頂くことができます!

でも今回は我慢してデザートはつけませんでした。
・・・と言うのも九品仏で行ってみたいお店があったので。

そのお店はパーラーローレル!!!
石原裕次郎氏をはじめ、多くの芸能人もご用達にしている老舗洋菓子屋さんです。

 シチリア
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シチリア産のピスタチオとチョコレートの2層からなるムースに、フランボワーズの酸味がアクセントになっています♪
ちょっぴりスパイシーさも感じられて、エキゾチックな味わいでした^^ この味好きだなぁ

 スフェール
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このビジュアルに、誰もが釘付けになってしまう(笑)
チョコレートと柑橘の酸味があいまって、夏にはピッタリのスイーツです

チョコレートとの組み合わせがどれも絶妙です♡
他にも食べてみたいケーキがいっぱいありました! また来よう~

楽しい時間をmerci(*^▽^*)

今回もいい刺激をいっぱい受け、パワーチャージできました★
またフルパワーでがんばります066.gif
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# by marienne0421 | 2015-07-21 20:28 | ブロガーさんと

ナカ先生の韓国料理教室 安東チムタッ

念願のキムチっ子さんのレッスンに初参加してまいりました♪
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チムタッ(鶏の甘辛炒め)
チムタッは安東地方発祥の有名な料理で、韓国では誰でも知っている定番のお料理のようです。
韓国には何回か行っているけど、知らない料理がいっぱいあるんだなぁ。
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鶏肉とジャガイモなどの野菜、春雨を唐辛子と一緒に煮込んだ鶏の甘辛煮です。
これが!新感覚の味わい♡ ご飯がすすみます~(=v=)

茄子の冷汁
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ビックリするくらい、シンプルな味付け。ほんの少しの合わせ調味料だけ。
お塩も入っていないけれど、野菜のおダシでこんなにコクがでるなんて驚き@@


とうもろこしご飯
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とうもろこしの優しい甘さがほんのり♪ そしてツブツブ感がたまりません~


オイキムチ
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塩漬けしたきゅうりが、ビックリするくらい柔らかくなりました@@
きゅうりの中に大根や人参などの具をたっぷり詰めて♪こんなに美味しいオイキムチは初めて!


デザートに先生お手製のチョコムース&ミントアイス
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ミントがとってもさわやか~(*´∇`*)暑い日にはピッタリのデザートです♡ 

夏バテで食欲減退気味でも、ペロっと食べられちゃいます♪
自宅でもチムタッを作ってみました。
他のも一人で作れそうです!レパートリーが増えて嬉しい^^
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# by marienne0421 | 2015-07-18 22:37 | 韓国料理

スリィとディジョネーズの再受講

今度はスリィの再受講に行ってきました

スリィを習ったのは2年前ですが、あの美味しさが忘れられなくて。
貴腐ワインの上品な味わい。ババロアの食感がなんとも言えない、繊細なやわらかさ。
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カシスの味わいが濃厚なディジョネーズ!
こちらもスリィに負けないくらい大人気☆
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それにしても、イタリアンメレンゲがむずかしかった!
温度がうまく上がりにくく、だからと言って火力をあげると吹きこぼれる。
2年前、こんなに大変だったかな・・・?(-_-;)

まったく同じ授業を受けたはずなのですが、かなり新鮮でした。
まだ2年前は、無我夢中だったのかも(^_^;)
確認できてよかった。


ラッキーにも前回につづいて、リキュールの日でした069.gif
ねらって行ってるわけじゃないけど、やっぱり嬉しい(=v=)
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試食タイム~♪
記憶が美化されてるんじゃないかって思いましたが、自分の記憶よりもおいしいっ071.gif
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スリィは出来たてが一番おいしいです053.gif
とても繊細なので、時間がたつと食感が変わってきます

ディジョネーズはカシスの濃厚さが脳髄にガツ~ンとくる!!
でもこれがたまらない(*´ェ`*) お酒好きには(笑)

前回は温度管理に失敗して、ババロアが離水してしまい、ダックワーズ生地がやわやわになってしまった痛い記憶が(-_-;)
今回は帰ったらすぐに冷凍したので、大丈夫でした♪
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# by marienne0421 | 2015-06-30 21:04 | 再受講

ウェディングケーキ

第2クールのレッスンで、ウェディングケーキを作りました
まさかこんな大作を、自分でつくる日が来るとは思わなかったです!
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写真は先生作ですが、もう出来栄えが天と地ほどちがう・・・(^_^;)
クリームの塗りも絞りも、すべてがピシっと決まっています。

デコレーションケーキって見栄えがなによりも重要。
あ~絞りの練習しなくちゃ(>_<)

最後に飴細工のバラの実演を見せて頂きました。
ビックリするくらいの力技!!飴ってあっと言う間にカチカチになっていきます。でも柔らかいときれいな飴細工にならないそうです。職人ってスゴイと改めて、感動してしまいました。
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あれ?朝ドラで、パティシエのおばあさんが飴細工をつくってましたケド・・・
現実にはムリだと思う(笑) ま、ドラマだからね
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# by marienne0421 | 2015-06-06 22:21 | 第2クール

イルプルーで初夏を感じるケーキを堪能

本科Ⅰに通学していた2年間、作ったケーキを食べることに忙しく
食べたことがないケーキがいっぱいあるって気がつきました。

ただ今、パティスリーでケーキ食べよう運動を実施中←(笑)

この日は、こちらの真っ赤なケーキをチョイス★
グレープフルーツのムースの中に、生のグレープフルーツが入ってました。
このケーキそのものが、まるでフルーツのように瑞々しい~♡
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そして気になる赤さの正体は、イチゴでした!イチゴとグレープフルーツって合うんですね
なんとも爽やかな味わいで、初夏らしい(*´∇`*)


お友達はダックワーズ生地に、いちごのクリームをサンドしたケーキ♡
ひと口味見させてもらいましたが、バタークリームに乾燥イチゴが入ってる?
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バタークリームって重いイメージがあるけれど、イチゴの甘酸っぱさとバランスがよく爽やか^^
暑い日でもペロっといけちゃうかも♪


イルプルーのケーキって今さらですが、季節感にあふれていて詩的だなぁって。
色々食べ歩きを始めて、やっと違いが分かりはじめました。

一回食べただけでは、わからない「なにか」。
答え探しが楽しいこの頃です(=v=)
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# by marienne0421 | 2015-06-01 22:37 | ケーキ
イルプルーでの日々
by mari

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